Hindistan Özel: Hint Yemekleri
İçecekler
Lassi(****): Yoğurttan yapılan içecekler. Tuzlu, sade, şekerli, muzlu, çikolatalı çeşitleri var ve hepsi birbirinden güzel. Sıcak havalarda serinlemek için birebir.
Masala chai(****): Hint çayı. Süt, çay tohumu ve aromatik baharatların özel tencerelerde kaynatılmasıyla yapılır. Kendinden şekerlidir ve fazla şekerlidir. Hintliler bu çaydan günde 5-10 tane içer, ben de başta pek sevmememe rağmen son günlerde öyle alışkanlık yaptı ki bulduğum her yerde içmeye başladım. Fiyatı sadece 5Rupi.
Şeker kamışı suyu(***): Hintlilere özgü mü bilmiyorum ama ilk defa burada gördüm ve denedim. Yeşil limon sıkıştırılmış kamışların makineden geçirilmesiyle ortaya çıkan limonata benzeri lezzetli içecek.
Kingfisher(****): İçecekler kısmına bira markası koymak ilginç oldu ama Hintlilerin milli içeceklerinden biri, koymasam haksızlık olurdu 🙂 İçimi çok rahat, tadı güzel ve genelde 650ml’lik şişelerde satılıyor. Dark olanları (%8,5) iki tane içtikten sonra fena çarpar, demedi demeyin 🙂
bu konuda nedense biraz farklı fikirde olan biri olarak geldim bu sefer. amerika’da kaldığım süre boyunca yaşadığım binada bir çok hintli vardı. her akşam eve geldiğimde “allah’ım bugün yemek kokusu olmasın. nolur olmasın. nolur” diye yalvardığımı bilirim. baharat konusunda kesinlikle üst düzeydeler. lakin kokuları konusunda nedense aynı fikirde değilim. hele yemek yerken bir hintli görürseniz ne yazık ki fikriniz daha beter değişiyor. tam olarak böyle bir hisse kapıldın mı bilmiyorum lakin; ben bi şekilde bu yemeklerden hakikaten geri çektim kendimi. lakin bilgilendirici bi yazı olmuş. eline sağlık 🙂
bangkok’da da iyi şanslar…
Aslında itiraf etmek gerekirse ülkeye ilk giriş yaptığımda adamların yemeği yeme tarzından dolayı ben de biraz irkilmiştim ama bir ayımı burada geçirecektim ve alışmaya çalıştım. Neyse ki bu süreç uzun olmadı, bir haftadan sonra bir baktım yemekleri gerçekten seviyorum ve yazdığım gibi sürekli yeni tatlar deniyorum. Hindistan’da bazı yerlerde Hint yemeği dışında hiç şansım yoktu tabi, biraz da mecburiyetten oldu ama sonuçta hiç pişman değilim 🙂
Koku konusunda o kadar sıkıntı yoktu ya, bilmiyorum. Dediğim gibi alışkanlık herhalde 🙂
Sağol..
Jalebiyi sari rengini veren gıdanın ismi ney biliyormusunuz rica etsem
Zerdeçal kullanılıyor.
jalebiye sarı rengini veren zerdeçal tozudur sürekli yerim hatta bugünde yaptım oldukça güzel bir tatlı 2 su bardağı un 2 yemek kaşığı pirinç unu 1 su bardağı ılık su 2 yemek kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı kabartma tozu yarım çay kaşığı zerdeçal tozu bu malzemeleri bir yerde karıştırıp 1 saat boyunca üstünü bir bezle kapatıp bekletiyorsun şerbetini hazırlıyosun 2 su bardağı şeker 1,5 su bardağı su ekliyosunuz ocakta kaynatıyosunuz yaklaşık 10 sakika kadar fokurdadıktan sonra biraz limon sıkıyosunuz geniş bir tabağa koyuyosunuz ılıyınca beklemekte olan hamurumuzu ince uçlu sıkma torbasına koyup kızgın yağa halka halinde sıkarak yapabilirsiniz kızaran tatlımızı ılık şerbete atıp 5 saniye bekletip servis tabaklarına koyabilirsiniz afiyet olsun
Detaylı bilgi için teşekkürler 🙂
ufff çokkkkk kötü bir site
çok güzel bilgiler vermişşsin teşekkürler. bende bir hindistan aşığıyım ve oraya bir gün mutlaka gideceğim. aşçılık okuduğum için. tatlılarda bir şey dikkatimi çekti. jalebi’yi tatmadın mı ? 🙂
Onu tatmadım hayır 🙂
Canım jalebi yi ben yaptim bizim halka tatlıya benziyor
Hindistan yemekleri konusunda araştırma yapıyorum. Sizin yazınıza rastladım. Maalesef bu konu üzerinde açıklayıcı yazılara rastlayamadım. sizin yazınızdan yararlanabilir miyim ? kaynak olarak göstermek istiyorum. :/ 🙂
Tabi ki, dilediğiniz gibi kaynak olarak gösterebilirsiniz 🙂
Jalebi tatmadiysan hindistani tam yaşamışsin diyemeyiz 🙂
Bencede jalebiii:))) ıss pyaar ko kya noom daan(bir garip aşk) filmnden sonra baya merak saldim hindistana.yalniz alkol kismi ters olmuş hic olmasa daha iyi. Onun disinda haram olmayan tüm yemek tarZlarini tatmak isterdim. Hindistana gitmek isterdim:( üni gezim olsaydi kacirmazdim asla
Merhaba hıntli biriyle evliyim ve yemeklerıne bayılıyorum hındıstanın bide cok pasaklıkar ayrıca o yemek kokuları sarımsak zencefılı yağda terbıye ettıklerınden ötürü cıkar. Onun yanı sıra guney hındıstan halkı yemegı çoğunlukla elle yer.insan. olarak samımıler hayatları altın almakla gecer tek amaçları hatta
Bilgi için teşekkürler 🙂
hintlerin içecekleri çok acayip ve yemeklerini hiç tatmadım ama kesin güzeldir orucum ama ağzımı sulandırdı o yemekler
Türkiye’de yeni Hint restaurantları açılıyor. Bir gün deneyin mutlaka 🙂
Merhaba izledigim bi hint dizisinden merak sardigim hindistan ama anladimki bu yemeklet bana gore degil olurda birgun gitme firsati bulursam yanima soyle en buyugunden bi faktikebir ekmegi ve tulum peyniri alip gitmeliyim yoksa acliktan olecegim kesin
🙂
Hindistana byılıyorum ama yemekleri eleriyle yemelerı bıraz kotu oldu yinede allah izin verirse hindistana gitmek istiyorum
Her ülkenin yeme kültürü farklı olabilir, elleriyle yerler, çubuklarla yerler diye yadırgamamak lazım bence. Zaten Hindistan’a yapılan bir gezinin apayrı bir dünyaya yolculuk olduğunu farkedeceksiniz, açık fikirlilikle ve açık kalple kabullenip tecrübe etmek gerek.
Elleriyle yiyince nolmuş yani bizim Türkiyenin köy yerlerindede var elle yiyen nolmuş çok zevkli yemeğin tadını daha iyi alıyorsun ekmekle banilip yenilen yemek çok güzel oluyor ben bile yiyorum yemegine göre mesela kuymak bana bana yenilir insanın kendi zevkine kalmış izlediğim hint dizilerinde görünce hoşuma gitti parathayla yemeği banip yemeleri
1 haftadır geceleri uyumadan hindistandaki sokak yemekçilerini izliyorum.merak ettiğim bi yedikleri bişi var.sandiviç arasına bezelye yada nohut püresi gibi bişi sürüyolar üzerine ketçap tuz baharat sonra peynir mayonez en üstünede yumurtayı omlet yapıyorlar kapatıp teteyağı sürüp servis ediyor.acaba bu yemeğin adı nedir? Diğer anlatılanlarr içinde teşekkür ediyorum
Rica ederim. Dediğiniz yemeğin ismini bilmiyorum maalesef. Her şehrin oldukça farklı sokak yemeği çeşidi olabiliyor, o yüzden şudur demek güç.
JALEBİ VERİN BANNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA
Bi hint filmleri sitesinde hint yemekleri tarifi var.
http://www.khanfilmleri.com/haber/evde-yapabileceginiz-hint-yemekleri-tarifleri.html
ordakileride buraya ekleseniz daha çok tarif olsa daha iyi olur
JALEBİ’YE SARI RENGİNİ VEREN GIDA BOYASI DEĞİL ZERDEÇAL
Hemen her yemeğe taze kişniş koyarlar. İstanbul mutfağı tadını sevenler sevebilir. Ama Anadolu mutfağına ters gelen bir tadı ve kokusu var. Çocukken ekmeğe karınca yapışırdı onu farketmeden yerdik. O karıcanın kokusu gibi kişniş. Halbuki tohumu çorbalara güzel bir tad verir. Tabii ki zencefil de her yemeğe yakışmıyor. Bizim damak zevkimize biraz ters. Çok çeşit var. İsimlerinden ne oldukları anlaşılmıyor. Ama yıllarca gidip geldiğimden söyleyebilirim kişniş ve zencefil tadını sevmiyorsanız denemeyin bile. Yüz yemek çeşidi varsa doksanı bu ikisi ile. Tavuk kebabının üzerine bile kişniş ekerler. Lasi denilen ayrana nane diyetek kişniş koyarlar. Ben yıllardır alışamadım. Yiyorum
ama severek değil. Sadece Samosa denilen patatesli böreği sevdim bir de sokakta yapılan egg roll denilen dürüm omleti. Büryanide bile ağır kokulu baharat var. Alışmak zaman alıyor.
Yorum için teşekkürler. Herkesin tecrübesi farklı sanırım, çünkü ben dahil bir çok arkadaşım da gider gitmez Hindistan’ın yemeklerine bayılmıştık. Şimdilerde de Hint restaurantına gidip yemeye çalışırım her ay en az bir defa 🙂
Her ülkenin yemek kültürü farklı ve her bireyinde yemek zevkleri farklıdır fakat benim hint kültüründe adak tatlılarını merak ediyorum adı nedir ve tatlı adamaları nin bir anlamı var mi
pani puri yada diger adiyla golgappa da varmi yazınız da
uy çok değşik yemekler